School Projects/ Vegetarisch dieet

VEGA: Dag 30 – 30 mei

vega dag 30

Zodra de zomer er aankomt, stijgt mijn behoefte aan salades.
Ook al is het nog maar 16 graden ofzo, wanneer ik een blauwe lucht zie en een stralende zon zit ik met mijn hoofd al bij de vakantie.
Nog maar 1,5 maand en het is zo ver. Dan ben ik voor een aantal weken verlost van schoolstress. Heerlijk.
Niet alleen dat, want over ongeveer 1,5 maand bén ik ook op vakantie.
Ik ga dan weer lekker naar “huis”.

 
vinjerac
Jaaaaaaaaaaaaaren ging ik met mijn ouders elke zomer naar Kroatië. Echt al sinds ik op de basisschool zat.
Kroatië was toen nog helemaal niet zo’n bekend vakantieland. Je zag er dan ook nooit Nederlanders. Heerlijk vind ik dat.
Tegenwoordig is Kroatië een populair vakantieland geworden en zie je helaas overal Nederlanders…
Gelukkig gaan wij altijd naar het zelfde dorp en het zelfde huis. Altijd heel gezellig.
Sinds ik op mezelf ben gaan wonen (sinds mijn 18e en later ben ik gaan samenwonen, 5 jaar dus nou ongeveer) ben ik daar niet meer geweest.
En ik had elk jaar behoorlijk heimwee terug naar dat dorpje aan de prachtige kust van Kroatië.
Ik ben dus heel blij dat we dit jaar met zijn allen (mijn ouders, broertje, zusje en Ronald) daar heen gaan!

 

vinjerac2

 

Oké, ik merk het al… Ik blijf weer te lang met mijn hoofd bij de vakantie.
Eigenlijk wilde ik het gewoon hebben over salades.
Salades zijn lekker.

vega dag 30

En deze salade al helemaal!
Je hebt het volgende er voor nodig: 1 mango, 2/3 komkommer, 1 grote rode ui, 1/3 blok feta, 1 el chili-olie/olijfolie + chilivlokken en een handje koriander.
Mijn versie bevatte ook een beetje extra ijzer, omdat ik in mijn vinger sneed tijdens het snijden van de mango.
Ik raad het niet aan.
De mango snijd je gewoon in blokjes, net als de komkommer en feta. De rode ui en koriander snijd je fijn.
Ik heb zelf chili-olie uit Italië wat ik er dan nog doorheen doe, maar je kun ook 1 el olijfolie nemen en daar zoveel chilivlokken in doen als je zelf wilt.
Zelf houd ik wel van lekker pittig.
Je kan er ook wat sweet chili sauce in doen, maar dat is vooral suiker he… Liever niet.

Ik at er aardappeltjes uit de oven bij en een soort vegetarische schnitzel gevuld met tomatensaus en mozzarella. Lekker!

Oh en als je ooit naar Kroatië op vakantie gaat, vraag me gerust om tips! :)

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply