School Projects/ Vegetarisch dieet

VEGA: Dag 2 – 2 mei

De 2e dag van het vegetarische dieet! Het was weer een dag vol studeren.
Zo’n laatste blok les is echt…. stressvol. Dat zie ik ook terug in mijn voeding. In dit soort tijden eet ik alleen maar voeding wat lekker snel klaar is.
Mijn ontbijt liet ik lekker maken  door het vriendje, maar hij is af en toe een beetje een kluns in de keuken dus moest alsnog komen helpen haha.
We maakten bananenpannenkoekjes met havermout! Ze waren een beetje aangebrand en we bleken geen verse aardbeien meer te hebben.. dus het werden diepvries aardbeien, maar ondanks dat waren ze toch nog lekker :)

vega dag 2 ontbijt

Een lunch had ik niet echt. Af en toe een handje noten, een appel en wat chocola tussen het leren door.
We aten pas heel laat! En omdat we naar een feest gingen in Scheveningen, moest het lekker snel klaar zijn.
Ik maakte dus een macaroni waar ik van alles doorheen flikkerde. Soms pakt dat heel goed uit, maar dit was een beetje mehhh.
Vriendje vond het wel lekker en het kan allemaal in één pan gemaakt worden (scheelt afwas) en is echt budget.
Dus hier alsnog het recept (ik zou de doperwten weglaten):

  • 250 gram volkoren macaroni
  • 200 gram broccoli in roosjes
  • 1 blik tomatenblokjes
  • een halve pak tomatensaus
  • 1 blikje mais
  • 1 blikje doperwten
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • klein beetje sambal oelek
  • zout en peper

Veel uit een potje, pakje of blikje. We moesten de kasten leeg halen, want we zijn de keukenkastjes een beetje aan het verbouwen. Een pasta met verse groenten is natuurlijk veel lekkerder.
Je kookt eerst de macaroni 3 minuten in ruim water met zout. Na die 3 minuten kunnen de broccoli roosjes erbij, samen nog even 5 minuten koken.
Giet het water er uit en zet weer terug op de pan. Snijd de ui fijn en voeg toe aan de pasta en broccoli. Voeg ook de uitgelekte inhoud van de blikjes toe, de tomatensaus, sambal en uitgeperst knoflook. Breng op smaak met zout en peper. Laat het geheel even pruttelen en let op dat het niet gaat  aanbranden aan de bodem.

vega dag 2 macaroni

‘s Avonds gingen we dus naar een  skate/surf feest in Scheveningen (Surfdorp). Was wel leuk! Groot kampvuur, live muziek. Gezelligheid.
Maar na feestjes krijgen we altijd honger. Mijn vriend wilde naar de snackbar die er naast ligt, dus ik at een kaassoufflé. Het enige wat vegetarisch was, naast een patatje natuurlijk. Eigenlijk is een kaassoufflé best lekker.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply