Oreo Red Velvet Brownies

Als je van chocola, Red Velvet cake en Oreo koekjes houdt, is dit echt foodheaven voor jou. Maar wanneer je graag gezond wilt eten en/of afvallen, klik dan maar op het kruisje rechtsboven. Deze brownies met 3 laagjes zijn echte caloriebommen! Oreo Red Velvet Brownies!

Het maken van deze goddelijke brownies duurt wel eventjes, dat komt door alle laagjes, maar is het echt waard. Het recept is ook super makkelijk, gelukkig. Dit geniale recept voor Oreo Red Velvet Brownies heb ik niet zelf bedacht, maar wel zelf gevonden op Pinterest. Het recept is van Sally’s Baking Addiction, een Amerikaanse blog. Voor jullie heb ik de Nederlandstalige versie gemaakt, wel zo handig :) Omdat het omgerekend is van Amerikaanse maten (cups) naar Europese maten, zijn de hoeveelheden een beetje gek. Dat maakt niet uit, gewoon deze hoeveelheden nemen!

 

 

Met dit lekkere recept wil ik ook meteen het éénjarig bestaan van CozyMess vieren! Bij zo’n speciale dag als vandaag, hoort natuurlijk ook een heel speciaal recept. Lees ook deze blog even, ik wil namelijk even iets tegen je zeggen :)
En weet je wat ook leuk is? Deze Oreo Red Velvet Brownies zijn suuuuuper lekker om te maken voor Valentijnsdag of voor kerst! :) Ik denk dat je hier echt iemand mee kan verrassen! Dat weet ik wel zeker :)

 

Ingrediënten voor de Red Velvet brownie laag:

• 2 eieren
• 115 gram ongezouten boter
• 200 gram kristalsuiker
• 2 el vanille extract
• 21 gram ongezoete cacao poeder
• Snufje zout
• 1 el rode kleurstof (eetbaar natuurlijk)
• 3/4e el witte wijnazijn
• 95 gram bloem

 

Ingrediënten voor de Oreo-frosting:

• 60 gram ongezouten boter, op kamer temperatuur
• 210 gram poedersuiker
• 30-45 ml slagroom, ongeklopt
• 6 Oreo’s (en 3 Oreo’s voor later)

 

Ingrediënten voor de chocolade ganache:

• 115 gram pure chocolade, met een laag cacaogehalte
• 120 ml slagroom
• 30 gram ongezouten boter, op kamer temperatuur

 

Verwarm de oven voor op 175 graden.
Bedek een ovenschaal met aluminiumfolie. Laat de randen over de schaal hangen, hierdoor kun je de brownie straks heel makkelijk uit de ovenschaal tillen.

Red velvet brownies:

Klop de 2 eieren in een kom en zet het weg.
Smelt de boter in 30 seconden in de magnetron, tot het gesmolten is. Voeg nu de suiker, vanille extract, cacaopoeder, zout, kleurstof en wijnazijn één voor één toe. Voeg als laatst de geklopte eieren toe en meng het tot het één geheel is.
Giet nu de brownie mix in de beklede ovenschaal en bak ze voor 22-24 min in de oven, tot een satéprikker er redelijk schoon uitkomt.
Laat de brownies op kamertemperatuur afkoelen, voor zo’n 30 minuten. Zet het daarna in de koelkast, tot we het weer nodig hebben.

Oreo frosting:

Meng met een mixer de het boter tot het licht en romig is, dit kost ongeveer 1 minuut. Voeg het poedersuiker en 2 el slagroom toe en meng het tot een romig geheel. Voeg nog 1 el slagroom toe, tot de frosting goed smeerbaar is. Voeg nu ook de verkruimelde Oreo koekjes toe en meng het goed door elkaar.
Til de brownie uit de ovenschaal en besmeer het met de frosting. Zet het weg in de koelkast.

Ganache:

Breek de chocola in kleine stukjes. Kook de slagroom en giet dit over de chocolade (in een kom). Roer tot al het chocola gesmolten is.
Snijd de boter in stukjes en voeg dit stukje voor stukje toe. Meng tot het een glad geheel is.
Smeer het nu over de frosting laag. Laat het 30 minuten afkoelen en hard worden in de koelkast.

Verkruimel 3 Oreo’s over de hard geworden ganache laag.
Snijd de brownies in vierkantjes, waarbij je je mes iedere keer schoonmaakt met een nat keukenpapiertje. Zo blijven de lagen mooi schoon (ik deed dit niet, waardoor het chocolade uitliep in mijn frostinglaag). Klaaaaarrrrr!
Afgedekt kunnen de Oreo Red Velvet Brownies 5 dagen in de koelkast bewaard worden.

 

Ga jij deze brownies maken? Post een foto op Instagram, tag @Cozymessnl er in en gebruik #cozymessnl ! Op die manier kan ik het terugvinden en misschien retweet ik je foto weer op mijn Instagram-pagina :)