Salted caramel brownies

Toen ik nog thuis woonde, maakte mijn moeder, zusje, ik of zelfs mijn vader regelmatig brownies. Dit echter met hulp van Dr. Oetker ;) Hoewel ze altijd erg lekker waren, is het natuurlijk veel leuker om helemaal zelf brownies te gaan maken! En uiteraard nog lekkerder ook. Het recept wat ik nu met je ga delen is het lekkerste recept wat ik ooit geprobeerd heb. Als je van smeuïge, fudgy brownies houdt, ga je me vast gelijk geven. Het oorspronkelijke recept is van Rutger Bakt, maar ik heb de noten weggelaten en de brownies besmeerd met salted caramel! Zo ontstond dit heerlijke recept voor salted caramel brownies… Een recept die ik elk weekend wel zou willen maken ;)

 

 

De brownies kan je in een luchtdichte box best lang bewaren. Na een week at ik nog steeds deze brownies en waren ze misschien nog wel lekkerder dan de eerste dag. Ze blijven ook heerlijk fudgy! De foto’s maakte ik toen ze al een aantal dagen oud waren, maar ze zien er nog steeds heerlijk uit… Toch?! :)

 

Ingrediënten voor salted caramel brownies:

• 225 gram boter
• 115 gram pure chocolade
• 2 eieren
• 1 eidooier
• 330 gram suiker
• 1/4 tl zout
• 1 tl vanille-extract
• 125 gram bloem
• 25 gram cacaopoeder

Om het af te maken:

• Salted caramel

Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet een vierkante bakvorm van 20 bij 20 cm in en bekleed hem met bakpapier.

Smelt de boter en chocolade au bain-marie en laat het iets afkoelen. Ondertussen klop je de twee eieren en de eidooier met de suiker, het zout en vanille-extract luchtig, tot het als een link van de garde af loopt. Dit duurt ongeveer 5 minuten.

Meng met een spatel voorzichtig het chocolademengsel door de luchtige eieren, tot het een egaal geheel is. Meng nu ook de bloem en het cacaopoeder erdoorheen. Giet het beslag in de bakvorm en zet het voor 40 minuten in de oven. Laat het volledig afkoelen.

Besmeer de brownies voor het serveren met de salted caramel!